サンフランシスコ

【サンフランシスコ他】地元産の新鮮食材を使ったコールドプレスジュース #Project Juice(プロジェクト・ジュース)


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♦︎Project Juice(プロジェクト・ジュース)
サンフランシスコに本社を構える、2012年創業のコールドプレスジュースの専門店。USDA(米国農務省)オーガニック認証を取得。地元産の野菜や果物、ナッツを使用し、GMO(遺伝子組み替え)フリー、 グルテンフリー、コールドプレス製法にこだわる。

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ここ数年よく聞く「コールドプレスジュース」。日本も続々とオープンしているようで。もう何年も家でスムージーを作って飲んでますが、何が違うんだろうと調べていたところ日本で展開している「FARMARS JUICE TOKYO」というジュース専門店のWEBサイトで比較的分かりやすく説明されていました。

スムージは…

新鮮な野菜と果物をミキサーやブレンダーで混ぜたドリンクです。野菜や果物の栄養をまるごととれるのでビタミン、ミネラル、食物繊維などが非常に豊富です。食材の繊維質も含まれ、とろみがあり満足感があるので、ダイエット中の食事にも最適です。

コールドプレスジュースは…

スロージューサーと呼ばれる低速回転のジューサーで材料に熱を加えず(コールド)、強い圧力をかけてすりつぶして(プレス)搾ったジュースのことをコールドプレスジュースといいます。
これまでジューサーといえば遠心分離製法の高速回転のジューサーが主流でした。この方法だと高速回転する刃で切り刻むため、ジュースを作る過程で材料に熱が加わり、空気に触れて酸化が進むため、栄養素が失われてしまいます。
それに比べ粉砕・圧縮製法のスロージューサーは一分間に75~160回転という低速回転で石臼のように材料をすり潰し、強い圧力で時間をかけて搾汁しますので、熱の発生が少なく、栄養素の破壊を最小限に抑えて搾汁することができます。スロージュース、ロージュースなどの呼び方もありますが基本的に同じものをさします。

(引用元:FARMARS JOUCE TOKYO

大きく違うポイントは食物繊維の量だそうで、繊維もまるごと摂取したいならスムージー、栄養素だけを取り込みたいなら消化の負担がないコールドプレスジュースがいいんだそう。

…なるほど。

とりあえず、野菜や果物たっぷりの栄養価満点のジュースであることは間違いない。Project Juiceはサンフランシスコを中心に、北カリフォルニア、南カリフォル二アに展開。専門店の他、コーヒーショップやカフェに卸しているようです。こちらはサンフランシスコ市内のマーケット地区にある店舗。Twitterの本社1階です。

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ペットボトルのジュースが1本10ドル前後…。このぐらいが相場のようですが、それにしてもいい値段するー。栄養価が高いのだとしてもシビれるプライス。

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店頭オーダーしてみます。「ORGANIC SUPERFOOD SMOOTHIES」と書いてある。ん?これはコールドプレスジュースじゃなくてスムージーなのかな?

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じゃん。いただいたのはこちら。

オレンジがSUNSET BEACH → オレンジ、にんじん、生姜、ライムetc。
グリーンがMARINA GREENS → ケール、ほうれん草、アボカド、アロエetc。

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オレンジは果実中心ゆえ、甘酸っぱさがあって、かなり飲みやすい。

一方グリーンは、緑野菜中心ゆえ、野菜の苦味がしっかりあってクセがある。ただ、身体にはめっちゃよさそう。青汁ニガテな人でも飲めそうな感じ。わたしは青汁もゴクゴク飲めるほうなので、 すんなりいけた。おいしかったー。

ペットボトルの形状だと「10ドル?高っ!」ってなるけど、こういう店頭で直接受け取るタイプだとすんなり受け入れられるのが怖い。

お店には、オリジナルの「スーパーフード・グラノーラ」も売っていました。サンフランシスコはおいしいグラノーラの宝庫です。

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サンフランシスコ市内には5店舗ありますが、Hayes Valleyが発信地というか、ここでジュースのテストをしているそうです。ペニンシュラ〜サウスベイであれば、1店舗だけパロアルトにあります。最近、野菜足りてないなーっていう時、身体に取り入れたいジュースです♪

アクセス情報

Project Juice(公式HP)
ロケーション検索
Project Juice(Facebook)

Hayes Valley店/(415)423-3414
364 Hayes Street San Francisco CA 94102

Market店/(415)335-7203
1355 Market Street San Francisco CA 94103

Palo Alto店/(650)319-7999
575 High Street Palo Alto CA 94301

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