食べ歩きログ

【サンノゼ】水からこだわった一杯を提供するラーメン専門店 #JINYA Ramen bar(ジンヤ・ラーメンバー)

♦︎JINYA Ramen Bar(ジンヤ・ラーメンバー)
レストラン経営者を父に持つオーナーが2000年に東京で始めたラーメン店。手作りの麺、麺に一番合う濃厚スープ、柔らかいチャーシューなど、アメリカに伝統的な日本のラーメンを普及させるべく「JINYA Ramen Bar」をスタート。使用する水から工程まで全てにこだわった一杯を提供している。

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久しぶりのラーメン探訪記。ラーメン自体は時々食べているけれど、新しいお店はいつぶりかな。

Westfield Oakridgeにオープンした「JINYA RAMEN」です。前々から看板が出ていて「いつかなー」と待ちわびていました。ベイエリアはPleasantonに次ぎ、2店舗目。

到着したのは2時前ぐらいだったかな?モールに出店しているゆえ、休憩なくフルオープンです。ランチ時を過ぎていたのでお客さんはまばらな感じでした。でも店員さんはなんだか忙しそう。

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カウンター、インドアテーブル、アウトドアテーブル。そこそこの席数があります。カウンターを眺めていたら一風堂を思い起こしたのはどうしてだろう。ラーメンどんぶりの色のせいかしら(特に赤)。

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さてオーダーしたのは、まず一つ目「Sprouting Up Ramen」。(陣)っていうマークが付いていたし、こちらが看板ラーメンのようです。ポークとチキンのスープをベースにチャーシユー、煮卵、芽キャベツ、キクラゲ、スパイシーもやし、ネギ。アクセントに生姜が入っているようです。

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もう一つは「Premium Tonkotsu White」。同じくポークとチキンのスープがベースなんだけど、こちらは芽キャベツじゃなくて玉ねぎの薄切りフライ。博多っ子がよろこぶ細麺!スープも麺もこちらのほうがおいしかった。

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セットオーダーがあったので唐揚げもプラスしました。味付けはおいしいのに、時間が経っているのか固かったのが残念…。

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ラーメンどんぶりの男らしさたるや。

いつでも開いているのは助かるなー。評価はまずまずのようですが、個人的にはラーメンおいしかったので時々行くことになりそう。メニューはホームページで確認できます。

「No Ramen No Life」。わたしも同じくでーす。

アクセス情報

JINYA Ramen Bar@San Jose/(408) -610-4976
Westfield Oakridge
925 Blossom Hill Rd Ste 1637 San Jose CA 95123
JINYA Ramen Bar(公式HP)
JINYA Ramen Bar(Facebook)

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